金城　正〜my favorite life〜

１２月１２日に旭川の永山で一足先にクリスマスしてきた。

後半は宮下さんと食材とイベリコ豚とジビエの話で盛り上がり…ワインで酔いつぶれた…
フルコースのメニューは〜


自家製スモークフォアグラとインゲンのサラダ仕立て


自家農場産オニオングラタンスープ


ブイヤベースハーウ゛ェスト風〜鯛のソテーキャビア入りブールブランソース


蝦夷鹿肉のローストソース シュブルイユ オーカシス きのこのフリカッセ添えと自家農場産根セロリピュレ添え


ラフランスの赤ワイン煮込みとココナッツアイスクリーム添え


〜Harvest Road House〜


なれない テーブルマナーに 戸惑いながらも 綺麗に全部いただきました。

来年に 伺います。